做香油用帶皮芝麻還是脫皮芝麻？那個更好

一般來說，做香油使用脫皮芝麻更常見。脫皮芝麻是指去除了外層皮的芝麻種子，它的顏色較淺、口感較嫩，同時也更易于榨取出芝麻油。脫皮芝麻的香氣和味道更加純正，能夠為香油增添獨特的風味。

 

不過，有些人也喜歡在制作香油時使用帶皮芝麻。帶皮芝麻保留了芝麻種子的外皮，因此它的顏色較深、口感較韌。使用帶皮芝麻榨取的香油可能帶有一些額外的苦味，但也具有獨特的風味和香氣。

 

選擇使用帶皮芝麻還是脫皮芝麻制作香油主要取決于個人口味偏好。如果你更喜歡更加純正和嫩滑的芝麻香油，那么建議選擇脫皮芝麻；如果你喜歡較深、稍帶苦味的風味，那么可以嘗試使用帶皮芝麻。